Камчатские ученые объяснили, почему красная икра светится

Регион

Камчатские ученые объяснили, почему красная икра светится

10 июн 2024, 10:33 1364

Ученые КамчатНИРО дали объяснение такому явлению, как светящаяся икра. О загадочном свечении икры неоднократно сообщали камчатцы, которые купили деликатес на рынке.

По их словам, продукт начинал светиться в холодильнике или после того, как его намазали на бутерброд. Это явление изучили ученые КамчатНИРО и пришли к следующему выводу.

Как правило, речь идет о деликатесе кустарного производства для быстрой еды без термообработки и консервантов. Такую икру еще называют «пятиминуткой». После промывки свечение исчезает. Свечение, как считают специалисты, может вызывать оставшаяся на поверхности икринок микробная пленка, в состав которой входят микроорганизмы, способные к биолюминисценции. Однако ученые предупредили, что не рекомендуется употреблять светящуюся икру в пищу, это опасно для здоровья.

Источник:

Источник: kamchatka.aif.ru